Manfaat Minyak Zaitun

Minyak zaitun terkenal akan khasiatnya bagi tubuh kita. Apa saja manfaatnya, kandungannya, vitamin, dan gizinya ? Benarkah minyak yang diambil dari buah zaitun ini menyehatkan ? Mengapa olive oil ini bisa terkenal sampai ke seluruh dunia ? Apa yang dimaksud dengan minyak zaitun extra virgin, dan virgin ? Saya akan mencoba membahasnya secara lengkap dan menyenangkan untuk dipelajari.

Dua Jenis Buah Zaitun, yang berwarna hitam dan Hijau

SEJARAH MINYAK ZAITUN
Minyak zaitun tidak dapat terlepas dari agama, baik itu agama islam atau kristen (katholik). Berhubung saya beragama nasrani, maka saya akan menjelaskan dari sudut pandang kepercayaan saya.
Minyak zaitun disebutkan sebanyak 191 kali dalam alkitab. Ketika seorang ditunjuk oleh Allah untuk melakukan kehendakNya, maka ia akan diurapi oleh nabi dengan minyak ini. Minyak zaitun juga dianggap sebagai sebuah kekayaan selain madu, gandum dan anggur. Ranting pohon zaitun yang digunakan sebagai lambang perdamaian itu berasal dari kisah air bah Nuh. Waktu itu Nabi Nuh melepaskan seekor merpati untuk melihat apakah air sudah mulai surut. Ketika burung merpati itu kembali sambil membawa ranting pohon zaitun maka Nabi Nuh tahu bahwa Tuhan sudah reda murkanya dan air telah surut. Saat ini, pastor akan menggunakan minyak zaitun ketika mengurapi seseorang yang sedang sakit. Pendeknya, minyak zaitun adalah minyak yang dianggap suci dan melambangkan perdamaian serta kebijaksanaan.

Pohon Zaitun ini bisa berumur hingga 1500 tahun. Luar biasa bukan ?

Ada legenda menarik mengenai asal usul Olive Oil ini dari bangsa Yunani. Alkisah, Zeus, bosnya para dewa mengadakan perlombaan untuk anak buahnya, hadiahnya sebuah kota. pertandingannya adalah dewa/dewi yang dapat memberikan sesuatu yang berharga bagi penduduk kota tersebut akan menjadi pemenangnya. Dewa Poseidon memberi mereka kuda. Athena menusukkan tombaknya ke tanah yang kering dan menyebabkan tumbuhnya sepucuk pohon zaitun. Rakyat memilih pohon zaitun daripada kuda. Zeus pun kagum dengan pohon itu dan menamai kota tersebut ATHENA sebagai penghargaan atas karyanya.

Lain Yunani, lain Romawi. Legenda Romawi menceritakan bahwa pohon zaitun muncul ketika Hercules memukulkan tinjunya ke tanah. Sedangkan di Amerika, Olive Oil ini dipopulerkan melalui film kartun Popeye the Sailor Man. Ingat Brutus dan Olive ? Bagaimana dengan Legenda Indonesia ? Pohon Zaitun ini diceritakan secara lengkap di wapannuri.com dan menjadi terkenal hingga saat ini... wakakakak...... geeduubraak...! Serius dong paaak !!!
Pada abad 15 SM, pohon zaitun banyak dibudidayakan di Kreta, Yunani, Siria, Palestina, Israel, Turki dan Mesir. Sampai 1500 SM, sejarah kuno menyatakan bahwa Komoditas ini dikuasai oleh bangsa Yunani. Omong - omong tentang Yunani, ada suatu gosip yang beredar mengenai cara pemetikan buah zaitun ini. Saking sucinya pohon ini, maka yang berhak memetik buahnya adalah para pejaka ting-ting dan gadis perawan. Wuih...nek sekarang, paling mbok-mbok yang memetiknya. Tahun 1100 sesudah Masehi, Tuscany terkenal dengan buah zaitunnya yang berkualitas tinggi. Namun tahun 1400, Italia berhasil merebut gelar negara penghasil minyak zaitun nomer satu di dunia. Pada abad ke-16, Spanyol mulai membudidayakan pohon zaitun yang juga disebut sebagai emas cair ini. Saat ini, sebagian besar minyak zaitun diproduksi oleh Spanyol, Itali dan Yunani. Sisanya oleh California, Australia, dan Amerika.
JENIS MINYAK ZAITUN
Pada umumnya, minyak zaitun diambil dari dua jenis buah zaitun. Yaitu yang berbuah hitam dan yang berbuah hijau. Apa bedanya ? Yang berbuah hitam warnanya hitam. Sedangkan yang berbuah hijau warnanya tidak hitam alias hijau (males'e rek!) Yang pasti semua buah zaitun mengandung banyak polifenol (lihat manfaat zaitun).

Kemasan yang dijual : 100ml, 250ml, 500ml dan 1000ml

Di Surabaya, kota tempat tinggal saya, ada dua merk minyak zaitun yang saya ketahui. Pertama Bertolli dan lainnya Borges. Keduanya dapat dibeli di toko bahan kue yang paling top di Surabaya, mana lagi kalo bukan Yong Sin/Sinar Yong. Alamatnya di Jalan Kedungdoro 24-26. Merk Bertolli berisi minyak zaitun Italia, sedangkan Borges dari perkebunan Zaitun Spanyol.  Dari kedua merk ini kita mengenal istilah Extra Virgin, Virgin, Light, Classic, dan Extra Light. Apa bedanya ? Untuk itu kita harus melihat proses pembuatan minyak zaitun ini.

Minyak zaitun yang menghasilkan kualitas tertinggi harus sudah diperas dalam waktu 2X24 jam. Setelah dipetik, buah zaitun ini akan diperas dengan gilingan batu granit atau baja. Metode pemerasan ini disebut dengan "perasan dingin" (First Cold Press). Nah, minyak zaitun muncul dari perasan pertama inilah yang disebut dengan Extra Virgin. Perasan kedua disebut dengan Virgin.
Setelah diperas sebanyak dua kali, Buah zaitun harus diperas dengan cara lain supaya bisa mengeluarkan minyak lagi. Untuk itu diperlukan air panas. Nah, minyak hasil perasan ini akan memunculkan istilah Pure Olive Oil, Extracted, Refined, dan Pomance.  Gampangnya, kualitas nomer dua. So pasti harganya lebih murah.
Apa bedanya Extra Virgin dengan Extra Light ? Secara sekilas Extra Light memberi kesan lebih rendah lemak/kolesterol. Padahal hanya merujuk pada warnanya yang lebih light atau bening atau terang.
Refined Olive Oil berarti rasa dan kualitasnya dibuat secara sintesis, bukan dibuat dari sari minyak zaitun. Tetap Extra Virgin dengan metode Cold Press lebih baik !
MANFAAT MINYAK ZAITUN
Untuk dapat mengetahui manfaat minyak zaitun bagi kesehatan dan tubuh kita maka kita harus melihat komposisinya. Kebetulan, kandungan gizi yang saya tulis di bawah ini jenis Olive Oil Extra Virgin (OOEV).

Loh...ada yang aneh nggak dengan komposisi minyak zaitun ini ? Kok gak ada vitamin dan lain-lainnya. Adanya cuman Fat atau lemak saja ? Nggak salah tah orang-orang bilang kalo minyak ini berkhasiat ? Vitamin A dan C juga NOL persen....edaaan....! Apa karena Kolesterolnya 0% sehingga zaitun ini menyehatkan ? Awalnya saya sendiri juga heran dengan komposisi ini. Setelah saya membaca buku tentang Khasiat Minyak Zaitun yang ditulis oleh Cal Orey, saya baru mengerti. Tiap satu sendok makan (5gr) minyak zaitun yang masuk ke tubuh kita mengandung 5gr Lemak. Berarti Full lemak yaa ? Pinter !!

sumber : http://wapannuri.com/a.kesehatan/minyak_zaitun.html